À propos du plat

Les italiens l’appellent caprese… Plus poétique que le tomate mozzarella basilic francophone ! Le secret de la réussite de cette salade typiquement italienne réside dans la qualité des ingrédients. Choisissez des tomates mûres, lors de la pleine saison : inutile de préparer la caprese en hiver, elle n’aurait aucun goût.

Ajoutez de la mozzarella de bufflonne, plus savoureuse que la mozzarella élaborée à partir de lait de vache. Un trait d’huile d’olive, des feuilles de basilic, quelques grains de sel, un tour de moulin à poivre et basta.